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Le risotto aux petits pois

samedi 4 octobre 2025, par Admin

Ingrédients

– 200 g de riz arborio

– 1 oignon, haché

– 1 litre de bouillon de légumes

– 200 g de petits pois (frais ou surgelés)

– 1 verre de vin blanc (facultatif)

– 50 g de parmesan, râpé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre au goût

– Un peu de coriandre ou de persil pour la garniture
Recette

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Ajoutez le bouillon, loupe par loupe, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 18 à 20 minutes).
Incorporez les petits pois dans les dernières minutes de cuisson.
Retirez du feu, ajoutez le parmesan, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez avec une garniture de coriandre ou de persil.

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