Cuisine

Ingrédients / pour 4 personnes
8 chicons
(8 tranches de jambon)
ail
chapelure
beurre
Sauce béchamel :
50 cl de lait
25 g de beurre
30 g de farine
sel, poivre
noix de muscade
30 g de fromage râpé
Préparation
1 Faire revenir 2 gousses d’ail dans du beurre ; ajouter les chicons, laisser cuire plus ou moins 20 minutes.
2 (Enrouler le jambon autour) du chicon et les poser dans un plat à gratin.
3 Préparer la sauce : (…)

Ingrédients
– 200 g de riz arborio
– 1 oignon, haché
– 1 litre de bouillon de légumes
– 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
– 1 verre de vin blanc (facultatif)
– 50 g de parmesan, râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Un peu de coriandre ou de persil pour la garniture
Recette
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le riz et faites-le revenir (…)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de riz à risotto
30 g de beurre
400 g de poireaux
200 g de petits pois
70 g de parmesan râpé
30 g de fromage râpé
1 càs de crème fraîche
40 cl de vin blanc Préparation Préparez les légumes
Écossez les petits pois, si vous utilisez des frais.
Lavez les poireaux, puis émincez-les finement.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre.
Faites revenir les poireaux à feu doux jusqu’à (…)